La Bottega

Il Colle è anche una Bottega con una ricercata selezione di prodotti che, partendo dal nostro territorio, spaziano per l’Italia intera e poi in Europa come le meravigliose acciughe del Mar Cantabrico, le salse di pomodoro, la pasta di grano duro, le confezioni di marmellata e l’olio extra vergine d’oliva prodotti nella nostra azienda agricola, i formaggi freschi e stagionati dai migliori affinatori italiani.

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Il Colle è anche pasta fatta in casa che potete acquistare direttamente dal banco gastronomia ed è la stessa che gustate al nostro ristorante perché la nostra maestra pastaia prepara ogni giorno ravioli, tortelli e tagliatelle secondo la tradizione del Mugello.

Il Colle è Enoteca con una vasta selezione di vini toscani e italiani, vini bianchi e Champagne di piccole e selezionate aziende italiane e francesi.

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Il Colle è anche vendita di frutta e verdura con i prodotti stagionali della nostra azienda agricola e dei contadini del Mugello.
Il Colle è forno a legna e ogni giorno sforniamo pane fresco dal sapore antico fatto con farine macinate a pietra, schiacciate fragranti da farcire con i migliori salumi perché Il Colle è anche salumeria dove il palato si allena nella ricerca del sapore toscano del prosciutto, della finocchiona, del salame, del capocollo, della pancetta, del lardo e con un’ondata di gusto in più arriviamo ai nostri salumi di cinta che alleviamo direttamente nella nostra azienda in un contesto naturale semi-brado in un bosco di querce e castagni con l’alimentazione basata su orzo, favino e mais prodotti nel territorio come richiede il disciplinare al quale siamo iscritti come DOP.


La Bottega

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